Symfonyでは、文字コードにUTF-8を使うことが推奨されていますが、
UTF-8以外の文字コードが使えるか簡単に検証してみました。

(1) 検証環境

PHP 5.2.5
Symfony 1.0.11
Mysql 5.1.22

・PHPの文字コード

内部エンコーディングEUC-JP、出力エンコーディングShift_JISという
よく使われるパターンとします。

default_charset = EUC-JP
mbstring.encoding_translation = On
mbstring.http_input = auto
mbstring.http_output = Shift_JIS
mbstring.internal_encoding = EUC-JP

・MySQLの文字コード

MySQLの文字コードはEUC-JPを使用します。

character_set_client : ujis
character_set_connection : ujis
character_set_database : ujis
character_set_filesystem : binary
character_set_results : ujis
character_set_server : ujis
character_set_system : utf8

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